MOSTARDA DI FRUTTA
La mostarda e' un prodotto culinario diffuso nell'Italia settentrionale, realizzato con diversi ingredienti a seconda della zona. Nella sua ricetta piu' essenziale, essa consiste di frutta, zucchero ed essenza di senape, solitamente molto piccante. Il nome deriva da mustum ardens, che compare per la prima volta in un testo francese del 1288, alludendo al mosto di vino reso ardente, cioe' piccante, dall'aggiunta di farina di grani di senape; in tal modo era possibile conservare un prodotto facilmente deperibile come la frutta.
GUSTI
RICOTTA E MOSTARDA DI FRUTTA
Ingredienti: latte fresco intero a.q., zucchero, ricotta di pecora, mostarda di frutta
